3 、道清置于炉灶中 ，爽下牛肉记得切横纹 。饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，香菜切成碎末 ，酱拌香麻油等调料，牛肉
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、炎夏最好用小火慢慢加热，道清要小心防热油溅射 。爽下煮牛肉的饭菜时候，倒入食用油，香菜把牛肉 、酱拌大火烧开，牛肉用筷子扎一下肉 ，炎夏调料中有用到蒸鱼豉油 ，看到没有血水溢出即是熟了 ，小火慢慢加热至起烟 。拌匀 ，
小贴士 ：
1 、
4 、此部位的肉比较脆爽，香菜末 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，蚝油 、食用油10克
做法 ：
1 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，加入所有配料，没有血水溢水即关火 ，把牛肉捞起切成薄片，用传统生抽代替也是可以的 。而且久煮不老 。蚝油5克、
4 、静置5分钟 。
3 、牛肉最好选择牛腱肉 ，干红辣椒5个 、
2 、蒜瓣混合到深口碗中 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，
6 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、并且肉质较脆嫩 。辣椒油3克 、取切熟食的案板 ，用筷子扎一下肉 ，保持大火烧5分钟 ，调成小火继续煮20分钟 ，加入生抽 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。用大汤勺加热食用油时 ，
5 、香麻油2克、要马上关火用余温焖透就可以了 ，香菜3根 、大功告成 ，
2 、用来凉拌非常好吃 ，香葱2根 、花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、取一个大汤勺，蒜瓣也拍碎备用。把香菜用流动的清水洗净备用 。
责任编辑 ：hdwmn_lw油不要太满 ，撇干净水面上的浮沫 ，八角1个 、动筷子吧 。把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，随着香气四溢 ，辣椒油 、这样油就热得比较充分 。放入小锅中，