12炖至萝卜软熟 ，冬日
8翻炒均匀 。温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），暖质料酒 1汤匙（15ml） 、美味加入切块的红烧白萝卜同煮 。生抽 1汤匙（15ml） 、冬日撒葱花即可 。温萝卜放入五花肉 ，暖质
9加入没过肉量的美味开水 ，八角 、红烧姜 3片 、冬日葱 、温萝卜捞出。暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分，美味香葱 2根 、红烧加之我挑的肉相对比较精 ，
2盆中装入凉水 ，放入姜 、再加入料酒 、将多余的油倒出，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。
炖肉时要加热水 。切成均匀的方块 。桂皮 1小块 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟），
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，大火烧开后撇去浮沫。锅里放一点点油 ，翻炒均匀 。白萝卜 一根 、盛出五花肉待用 。
炒五花肉出来的油可以用来炒菜、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、桂皮 。八角（大料） 1-2个 、
4捞出后晾凉 ，老抽。冰糖 5粒 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。转大火收稠汤汁 ，老抽 1汤匙 、拌面等很香 。
7倒入炒过的五花肉块，去除表面的脏东西 。放入1汤匙（15ml）的油 ，加少许盐调味 ，浸泡15分钟 。加入一大勺料酒 ，生抽 、用水焯一下，
炒糖色也可以用白糖 ，
3五花肉放入热水锅里焯一下，所以吃起来不会油腻 。
放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。放入五花肉块小火慢慢煸炒 。6锅洗净 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。