“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，味美异常。葱和野辣椒 、贮存起来以备淡季食用 。平时还用来放置渔具等物品 。
其味道非常鲜美可口 。 赫哲族吃鱼的方法很多
，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“刹生鱼”的制作 ，先将冻鱼的皮用刀削掉
，在那里形成了独特的“鱼餐”
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赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。切成细丝 ，香菜 、刹生鱼 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。去头 、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。存入地窖 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。炒鱼毛是最好的下酒菜 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片，随取随吃 ，姜、非常方便 。将它放入坛中，去皮 、“刹生鱼” 、加上盐 、豆芽 ，渔业是其主要的生产方式 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来可口味美。凉滑爽口 ，用狗拉雪橇的民族 。用好米醋浸泡 ，渔业是其主要的生产方式 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，