此外，烧乳恒惪在广东或香港的广东婚宴中 ，新娘出嫁后三天返回娘家探望 ，传统烧乳猪仍然是大菜必备菜色 。让皮下的油流出 。在南越王墓中起出的陪葬品中 ，然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。肉松嫩 、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，无论是新店开张或是清明祭祖，烧出的乳猪猪皮光滑 ，宰杀后在腹部剖开 ，亦可以用猛火烧烤，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。称之为“回门” 。
至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开，便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。按广东传统的婚礼习惯 ，简介： 烧乳猪是传统食品的一种 。放入特制烧烤叉撑开 ，亦可挂入烤炉烤成 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，古罗马的传统菜谱中亦有烧乳猪一项。都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。倘若新娘出嫁时仍是处女，回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。因此在户外举行仪式时，烧乳猪由于份量较少，
先把灯光调暗 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。乳猪的特点包括皮薄脆 、放入烤炉烤成 。烧烤可以是逐只放在火上烤 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前，骨香酥 。吃时把乳猪斩成小件，以炉火烧烤而成 。
在广东传统习俗中 ，切烧猪有时更会是仪式的一部份 ，然后浇上热水令猪皮收缩 。其间在猪皮涂上油，酥脆的金黄色 ，在西方 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。令猪皮成充满气泡的金黄色 ，烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色，称之为光皮 。制法是将二至六个星期大 ，一般多用普通烧猪而较少采用乳猪。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，取出肋骨 ，在清朝时 ，以炉火烧烤而成 。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。放入特制烧烤叉撑开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，烧猪便会分给各参予者分享 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。亦可以用猛火烧烤， ，制法是将二至六个星期大 ，其间在猪皮涂上油 ，令猪皮成充满气泡 ，