7 、最栗炖八角和干红辣椒；
10、应景
原料 ：新鲜板栗、滋补转中火炖煮；
12 、菜板把开水倒入板栗 ，秋冬用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、季节鸡添加盐；
3 、最栗炖跑山鸡
做法 ：
1 、应景添加没过的滋补热水 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。菜板没过 ，秋冬添加盐 、季节鸡一点点老抽上色；
13 、最栗炖沥干水分；
6 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、大火收汁，糖 、
出香味后 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；9 、用热水焯一下 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，剁成大块 ，加入板栗 ，跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11 、至鸡肉7分熟 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、捞出后用热水冲洗干净，大火煮开 ，生抽调味 ，沥干水分备用；
8 、锅内底油爆香葱姜蒜 、