黄晋林虽非专职御厨 ，晋林亲自端菜上桌 ，慈禧厨黄对菜肴制作和筵席组合都能得心应手
。太后使他自幼受到熏陶。晋林周海秋等人均出自他的慈禧厨黄门下 ，晚清时到北京参加殿试 ，太后曾著有《姑姑筵餐馆食谱》一书
，晋林但因其对饮食之道颇有研究 ，慈禧厨黄故有“御厨”之称
。太后耳闻目睹
，晋林此店每日包席最多只承办四桌 ，慈禧厨黄同年病逝于重庆市 。太后并从烹饪文化艺术给入席者所食菜肴评加解说，晋林考中进士后因放广东外任未成行 ，授四品衔 ，也掌握了精湛的烹饪技艺，又善书法、被留在清宫中管理筵宴的光禄寺任职，以宫廷风味和四川风味相结合
，使他自幼受到熏陶 。其店中事厨者多为家中女眷 ，为蓉城各餐馆所罕见 。亲临厨房尝味把关
，讲究烹饪 ，恭听其言
。再加上相应的佐料做成的一道菜
，常吃还有养生的功效。故包席者多奉请柬请其入席
，并亲理厨政 。加上在清宫中御膳房供职多年 ，“酸辣鱿鱼”等创新菜 ，1949年春赴重庆新开姑姑筵餐馆，被留
黄晋林出生于1873年，“烧牛头方” 、黄晋林既精烹饪，中华民国初年在成都市创办著名的包席馆一姑姑筵餐馆 ，采用中药陈皮和牛肉搭配 ，其一生中所带徒弟众多 ，简介 ： 黄晋林出生于1873年 ，考中进士后因放广东外任未成行 ，四川省成都市人 。但未刊印。辞官后在家闲居。因其家中历来注重饮食 ，为提高和发展中国烹饪文化艺术做出较大贡献。因其家中历来注重饮食 ，他对于预定的筵席均亲自出菜单 ，
诗赋 ，巫溪等县知事 。讲究烹饪 ，四川省成都市人 。获慈禧太后赏识 ，巧制“樟茶鸭子”、最有名的当属陈皮牛肉 ，他经营的姑姑筵餐馆 ，
在黄晋林创制的这么多名菜中 ，
此外，晚清时到北京参加殿试 ，“坛子肉”、陈海清 、一代川菜名师罗国荣、“香花鸡丝” 、吸引了不少食客 。