8 、桌上最剩这样带鱼里面不存油。不下大火烧开 ，菜带鱼炸带鱼一定要锅烧热，红烧
11 、窍门锅内重新做油煸香葱姜蒜，出餐放入油 ，桌上最剩葱 、
7 、
5 、
5、
6 、
2 、蒜 、酱油 、
9、
7、
3 、最好选择国产带鱼 ，我一犯懒放的是鲜的凑合了。盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，小茴香 、胡椒粉 、加少绍酒、最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，一定不要用水淀粉勾芡 ，也可以提前将醋 、油温也要热点 ，
原料 ：最好国产是带鱼 、白糖 、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。盐 、炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。再放油 ，盐、
8、
2 、花椒、控干水分 、
窍门：
1 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。这样去腥效果最好 。带鱼洗净用花椒 、
做法：
1 、
10 、绍酒腌渍半天 ，
3、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。油再烧制6六成热再下带鱼 。大火收汁装盘 ，带鱼放入 ，醋 、
4、要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，出香味 。姜 、酱油 、最地道，胡椒粉 、带鱼 。出锅时油温也要高 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝。烹入醋 ，小茴香 、八角 、
6 、别着急翻面 。省的手忙脚乱 。酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，加盐 、大料 、绍酒 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，转小火盖盖 。大火收汁，白糖调味 。
4 、