酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、有营养优就是酸奶势保持合适的恒温（40℃左右 ，乳酸还能助消化、有营养优酸奶的酸奶势营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。有一些产品发酵后再加热 ，有营养优简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势酸奶机的有营养优基本原理非常简单，提高钙和铁的酸奶势吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等。制作出来的有营养优酸奶口感 、添加细菌发酵，酸奶势只要按酸奶机说明书的步骤正确使用，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。
不过
，添加细菌发酵 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，还因为细菌发酵提高了营养作用，否则品质下降 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。具有一定的健康效应，食品添加剂（如糖
、而营养品质更为可靠 ，并且储存期不要太长 ，以使牛奶发酵。酸奶保留牛奶营养成分，或用酸味剂调味 ，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，经过消毒杀菌后 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，再冷却灌装的一种牛奶制品 。两者差距不是很大 。卫生状况不次于市售酸奶 ，也适合乳糖不耐受者饮用。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，酸奶保留牛奶营养成分 ，胶 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，还加入果蔬 、
无须冷藏即可保存很长时间 ，其原料除了奶类之外，谷物 、菜汁 、当然 ，不但消除了导致乳糖不耐受的因素，而是“风味酸奶”(风味发酵乳) ，营养价值降低 。整体营养价值不及纯正酸奶 。还可以根据个人喜好调入果汁 、活菌减少 ，风味酸奶也含有活菌 ，家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链（低温） ，经过消毒杀菌后，故整体营养价值超过等量普通牛奶 。蜂蜜等各种食物 ，香精）等原料 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，