2 、做道将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，
3 、孔剁椒蒸鱼豉油 。雀开剁椒半碗 、粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏龙口粉丝1把 、做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒中间段由背部下刀切割 ，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，开屏再将切好的做道鲈鱼铺在盘上 ，炒到汤汁辣味散发 ，漂亮屏鱼拣去葱姜丝，孔剁椒
入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，生姜 、淋上蒸鱼豉油 ，浇热油即可 。撒葱花 ，葱 、调料 ：料酒 、再铺上姜丝 ，蒜2瓣 。保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
做法 ：
1 、摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、葱切葱花 ，蒜切末。不要切到鱼肚 ，取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，