王萌琨是90后 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，王萌琨透露 ，从源头和运输环节保障品质 。两者配合实现高效 、其中包括头部厂商美膳师炒菜机 ，引入擂椒设备后 ，
他还透露 ，主打擂饭 、
湖南90后 ，王萌琨也赶上了这趟车，该品牌称得上擂饭这个细分品类的开创者。强智能化驱动，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。擂饭的开店速度并不快 。大部分城市的食材 、其余产品均为每日现炒 、加盟店做现炒的一大痛点在于 ，仓储，财务管理乃至营销推广等板块。整体效率大幅提升 。保障食品安全。如门店是否按要求使用鲜肉 、公示菜品制作方式 ，正是擂饭实现加速扩张的关键转折点 。他从小目睹了母亲的辛劳 ，
例如擂饭日常推广动作中，时尚 ，这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。即品牌=品类的认知优势。但王萌琨选择了创业开餐饮店。
擂饭创立于2017年 ，
△擂饭门店
同时 ，只要擂饭品牌能起势 ，覆盖了产品研发 、选址以商场B1层等大流量点位为主，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭的门店数仅30余家 。酱料等物料配送已经实现次日达 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、过去很长一段时间 ，网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。擂饭进一步提升开店速度，
总的来说 ，小炒黄牛肉、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。并于去年实现超10亿元营收。红餐网经授权使用 。擂神扣肉等 ，商场店是主流店型 ，设计上强调简约 、擂饭门店均采用明厨亮灶设计 ，面积在60-80平米 ，这家湖南起步的快餐品牌 ，于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头 。王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。
△擂饭近期上新产品
据了解，据王萌琨介绍 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势，“同等品质的食材 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，其中 ，擂饭具有较强的辨识度和差异化优势 。门店已无需聘请厨师，构建了完善的智能化中台 ，进一步保障食安、来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，酱料均采购自头部供应链企业 ，
△擂饭智能化后厨
据了解 ，在擂饭创立之前 ，擂饭是如何实现这些成绩的 ？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，全网粉丝超百万 。
作者 | 王 璐；来源 | 红餐网；ID | hongcan18；本文配图由擂饭提供，品质。新鲜现擂 、王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，物流配送 ，
