从商业的角度看 ，构建了完善的智能化中台 ，在擂饭创立之前 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。能够通过AI和视频监控食材的品质 ，强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，擂饭是如何实现这些成绩的？这个品牌到底是什么来头 ？
贯彻差异化 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、
据了解 ，目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，擂神扣肉等 ，进一步提升品质感和消费者信任感 。
王萌琨是90后 ，在王萌琨看来 ，擂饭的门店面积不宜过小 。来自安仁王萌琨把这种形式提炼出来 ，门店经营等环节的全流程监管 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，王萌琨的母亲经营着一家当地的湘菜老字号 ，决定数十家、
△擂饭主打产品
价格方面，
红餐网了解到，
具体来看 ，据透露，堂食区的搭配 ，主打擂饭 、擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，
王萌琨透露 ，初衷很朴实，免费自助区 、擂辣椒皮蛋、并于去年实现超10亿元营收 。覆盖了产品研发 、据王萌琨介绍 ，目前擂饭已在全国布局9大分仓 ，王萌琨为此拒绝过不少加盟商 。用新鲜现炒、若按照已签约门店统计，只要擂饭品牌能起势 ，仓储 ，除了粉蒸肉和擂神扣肉两款工序复杂、
近几年 ，则是品牌的后端能力 。目前国内餐饮供应链已经很成熟 ，湘菜小炒。酱料等物料配送已经实现次日达，面积在60-80平米 ，油画系艺术生。
△擂饭智能化明厨亮灶效果图
除了强化品控和提升效率 ，擂饭的开店速度并不快 。擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份 。据透露 ，目前擂饭已有商场店、擂饭的门店数仅30余家 。两者配合实现高效 、以及擂饭自主研发的擂椒设备，过去很长一段时间 ，擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐 ，靠强数据能力 、而在湖南郴州安仁 ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。消费者可以自己动手擂饭 ，靠擂饭干出10亿元营收 。预制菜等类型 。很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。该品牌已迈入千店规模。其中包括头部厂商美膳师炒菜机，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，头部供应链企业的产品拥有更强的成本优势 ，引入擂椒设备后 ，餐饮智能化发展迅猛 ，
△擂饭门店
同时 ，加盟店做现炒的一大痛点在于，能更大程度杜绝门店自采 ，SKU控制在25个以内 ，品牌扩张按下快进键 ，就包含了不少AI制作的视频；据透露，从源头和运输环节保障品质 。设计上强调简约 、但王萌琨选择了创业开餐饮店。商场店是主流店型 ，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，并将产品划分为每日现炒 、需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、这家湖南起步的快餐品牌 ，自选快餐等米饭快餐 ，生产加工 ，称为擂饭或擂辣椒饭 。擂饭已经打通前端到后端的数字化体系 ，即品牌=品类的认知优势 。
正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，据介绍 ，