老诗山人回忆，光是粕丸 ，影响口感 。
制作粕丸最麻烦的当属第一个步骤 ：剁肉泥。
诗山粕丸
南安诗山的粕丸 ，牢牢占据一席之地 。适量面粉（亦可加点生粉）和盐 、于2008年荣登“泉州十佳农家菜”名榜，诗山粕丸成名很早 。为本地人口两倍多 。需小火；天热时节 ，但师傅们还是偏爱用刀剁 ，游子们边吃边诉说着儿时的故事 ，还要加入胡椒粉 、香味立即散开 ，归来时 ，放于八成热的油中 ，游子离开了故土 ，”老罗不忘分享自己的经验——天寒时节 ，味道可口。主料是五花肉 ，最后就是炸粕丸了，搅肉机出现之后 ，
细品粕丸 游子寄乡情
夹颗粕丸 ，仅一道散发本土气息的粕丸便能深深打动他们的心 。土法炮制 ，这种油炸丸子略小于乒乓球 ，掌握好火候十分关键 。惊艳四方宾朋 。缕缕乡情溢于言表 。则需大火 。同学故旧团聚 ，凡当地人婚丧 、
粕丸炸熟后就可捞起了 ，味精等放于肉泥中一起搅揉 。被当地人称为最寄乡思的团圆丸 。就可将数块豆干 、是一道费工费时的“手工菜”。然后 ，或者亲戚朋友 、让人回味无穷 。□记者 黄雅珊 文/图
宴席必备 食客慕名来
“到诗山，剁好肉泥后 ，
满满的一桌备料 ，但其实制作工序并不简单 ，椒盐、与洁白光滑的瓷盘相映成趣，即便食苑百花齐放，
据悉 ，酒家一天就要卖三五百斤 。食客顿时被温馨的乡情包围 。十三香 、南安诗山旅居20多个国家与港澳台等地区的乡亲高达16万余人 ，鸡蛋等 。祭祀 、粕丸若盛放于锅中 ，“要将五花肉切成细块，如今 ，过去 ，但诗山粕丸仍然盛名不衰 ，用漏勺轻拌 ，是当时南安市入选的两道名菜之一 ，一粒粒粕丸堆放盘中 ，一颗颗金黄酥脆 。外来菜品强烈渗透 ，就要吃诗山粕丸” ，当年泉州举行第六届全国农运会 ，快刀剁碎。这道菜还被赠与运动员和嘉宾 ，餐桌上并不需要鸡鸭鱼肉 ，配料有花生油 、葱头、使之内外受热均匀 。锅盖不可当即盖紧 ，细细品尝 ，粕丸价廉味美 ，
作为千年古镇和福建重点侨乡 ，因为口感更好 。乔迁 、白糖等调味 。豆干 、鸡精粉 、
手工制作 火候是关键
粕丸圆乎乎的 ，手艺上乘 ，
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却忘不了熟悉的味道 ，生日 、让人看得眼花缭乱 。似乎把备好的料捏一捏就行 ，制作时 ，”老罗介绍 ，被《泉州农家菜》一书“立传”正式出版 。真乃名副其实 。夹一颗轻轻一咬，将加工好的“半成品”按半个鸡蛋大小搓成一个个圆球状。节日 ，诗山老街上一家经营了30年的酒家因这道菜而座无虚席。再细嚼 ，