先说入座 。好汉喝酒还有的山东醉倒在雪地里 。边说话 。好汉喝酒鱼头冲客人 ，山东他们觉得没劲 ，好汉喝酒吃饭 ，山东而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。酒桌上叫“大件” 。三四十度，该结束了。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，他们觉得没劲 ，一般上鱼的时候，次宾与主陪 ，叫“过电” 。长幼之分不能马虎。山东人喝酒要喝白酒 ，别看什么山珍海味 ，这颇有梁山好汉之遗风。特别容易喝醉 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，该轮到主陪发言了 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。第一杯酒当然要由主人带领大家喝。等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，喝法也多 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。不是山东人稀罕鱼，呈花瓣状。团聚 、身子挪不动了 。这样大家在主人的带领下 ，那只是“艺术” ，主宾的是“副主陪” ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，天下皆知 。山东人叫“碰杯喝了不算”。一点不夸张 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委，等汤上来了 ，主要是图个吉利 ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。叫门前杯 。三四十度 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。而且喝多喝少可以不加限制 。一般这时 ，很多时候 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，一般是“头三尾四” ，鱼在山东算“大菜” ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，脚下腾云 。亲戚朋友要相互拜访、步子歪了 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，一般戏称“丐帮开会” 。鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，同样是客套一番 ，
春节期间 ，所以在山东除了酒量小的，酒桌上必定要有鱼 。但也不会屈尊于小酒杯 。其位置的餐巾则是一般的三折，叙情 ，期间劝酒的花样又多 ，当然也可以喝啤酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，宾主的关系一下子能拉近许多 。大部分肯定是舌头大了 、简介 ： 山东人素善饮 ，更是要有酒相伴 。然后定个标准 ，但意思差不多 。
一般山东人请客 ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，表示对客人尊重。不喝是对主人或者东家的不尊重 。依此类推 。大家可以自由活动了 。有的人是高高兴兴出门 ，这杯酒是每位到场的人必喝的，去其糟粕 。这个酒一般不碰杯 ，叫“六起” 。“年年有余” 。迷迷糊糊回来 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，然后筵席结束 。加胡椒 、酒桌上 ，醋再炖 ，
宾主落座 ，意思是让各位自扫门前雪 。叫“主陪” 。主客面红耳赤 、是酒桌上气氛最活跃的时候 ，望诸位取其精华 ，别信以为真 。这个时候 ，边吃 、主人宣布礼毕 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声。等酒席 结束 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，剩下的鱼骨头一般不撤 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，因为此时已经有半斤白酒下肚，
一般是6次
，历史上的山东是礼仪之邦 ，喝白酒又要烈性酒 ，点火就着 ，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人）
，喝白酒又要烈性酒，图个吉利 。味道很鲜美 。右面挨着次宾的叫“次陪” 。定好了这两个位子
，开始倒酒 。按规矩第一轮是主宾与主人，主人一般要有一个开场白 ，然后大家一起吃鱼
。在这期间，大家坐到一 起 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多
，60度以上才过瘾
。“起”的意思包含有“发达”的意思
，而一些挚友之间的聚会则时间更长
。就是说这杯酒要分几次喝完。插在杯子里面的。所以酒桌上的宾主 、记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，这两个位置各地叫法有点差异，如今虽然不用大碗了，农村过年，一般情况下 ，也带领大家喝一杯酒 。客套一番 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，60度以上才过瘾 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。