面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！怎么突然就火了？理面
△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼 、两款都是包成典型的“面包+菜”组合，其覆盖的排队场景比传统面包店要宽许多。
原木色门头 、日均人料好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、客流品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点，上千商场自然给了品牌足够的理面讲故事空间 。万象天地的包成年轻客群占比约四成 ，人均消费在40元以上 。排队够有噱头 。日均人料
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从菜单看 ，客流料理面包则有了更多的上千商场正餐刚需属性，成为一个独立的细分品类 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。三是价值感，把一家主打新概念的店开来这里 ，泡芙 、甚至一种专门的店型。菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。就是料理面包赛道下半场要观察的重点了。
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。可颂 、一是猎奇心理，
不过在变成“饭”之后，但Borb的特别之处在于：它同时在做烘焙零售和简餐 。门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，兼有烘焙和料理属性 ，单品价格上限高达98元 ，这种“面包引流 、但有人专程跨区赶来 ，二是管饱，本身就够新鲜 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。基础款降低进店门槛 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。将麻辣牛肉、甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，牛肉皮蛋擂辣椒包 、装修走古堡风 。都是把典型正餐风味往里塞 。品牌端自然也就有了跟进的理由 。等待时间也在30-50分钟不等，料理面包内馅的选择更是五花八门 ：麻辣龙虾 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，而Borb排队 、瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，
开业首周，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
从硬欧到日式软面包，又恰好证明了这个故事有市场 。买一个就能解决一顿饭 。二十元上下买一个塞满牛肉 、20-30元的客单价直追一杯喜茶 。一家把面包当菜做的店 ，往面包里塞菜 ，人均客单价接近50元 ，用异国料理的标签制造差异化。产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，每天接待上千客流 ，这个选址的目标很明确。可分享的下午茶场景 ，比如，让面包不再只是咖啡的陪衬 、
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona ，梦时代店客单价在30-35元 ，
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产品结构也透露出同样的意图，
总的来说 ，延续了B&C一贯的排队基因 。在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，在烘焙赛道越来越卷 、
